长期不吃早餐和每天吃早餐的人，最终会发生什么？
早就有来自西班牙的研究发现，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，动脉粥样硬化发生的风险高出1.6-2.6倍。但是难道吃早餐，身体健康就安全了吗？有4种早餐，同样会造成健康风险，甚至可能致命！
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警惕4种致命早餐
1
白粥：伤胃，增加胃癌风险
很多人误认为喝喝粥是养胃的，但其实长期喝白粥，对胃有意想不到的伤害！
胃酸的主要作用是分解蛋白质，而粥的主要成分是碳水化合物。所以如果一餐只喝了粥而未吃其他富含蛋白质的食物，粥刺激胃产生的胃酸就没有“用武之地”，过多的胃酸就可能造成胃黏膜的损伤，导致胃食管反流，加大胃癌、贲门癌发生的风险！
不仅如此，粥属于极易被胃消化的碳水化合物，当它快速地进入肠道后，碳水化合物在肠道内分解发酵，就会产生氢气，而氢气是幽门螺旋杆菌的良好养料！在氢气的配合下，幽门螺旋杆菌开始繁殖，也就是说，长期喝粥可能会“养”出幽门螺旋杆菌！
2
油条：心血管疾病风险升高
香喷喷的油条配豆浆，是很多人的早餐选择。但是如果早餐经常吃油条这种油炸食品，会升高心血管疾病出现的风险。
研究人员发现，和很少吃油炸食品的人相比，经常吃油炸食品的人经历心血管事件的概率增加了28%，患冠状动脉疾病的风险增加了22%，心衰的风险增加了37%。
3
剩菜：增加致癌风险
有些人为了方便，会把前一天剩的剩菜剩饭加热一下，作为佐餐食用。但是剩菜如果保存不当，细菌会大量滋生，导致腹泻的发生。而且剩菜在保存过程中会产生致癌的亚硝酸盐，长期吃会增加人患癌症的风险。
4
饼干、火腿肠：增加糖尿病风险
很多人早餐图方便，会凑合吃几块饼干，或者简单煎几块火腿，加几个鸡蛋当早餐。殊不知这样吃也有健康风险！
发表在《柳叶刀》子刊的研究发现，每天吃两片火腿肉，就会让人患2型糖尿病的风险增加15%！
像饼干、火腿、薯片、泡面、碳酸饮料之类的超加工食品，不仅会增加人患糖尿病的风险，也会增加人患心血管疾病的风险，更可能会让人长胖！
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这样吃早餐才健康！
我们究竟吃什么早餐，才能保护好自己的身体健康呢？建议大家的早餐在多吃主食的基础上，符合“一高三低”的原则：即高膳食纤维、低脂、低糖和低盐。
小凤Emma：
小凤Emma也为大家推荐几个简单的早餐搭配：
1. 无糖非油炸玉米片+蓝莓+无糖豆浆
2. 无糖豆浆煮无糖非油炸燕麦片+一小把坚果
3. 紫菜瘦肉荞麦面+无糖豆浆
4. 蔬菜沙拉+全麦面包+水煮鸡蛋
5. 烤地瓜/煮玉米+无糖豆浆
参考文献:
[1] Ofori-Asenso R, Owen AJ, Liew D. Skipping Breakfast and the Risk of Cardiovascular Disease and Death: A Systematic Review of Prospective Cohort Studies in Primary Prevention Settings. J Cardiovasc Dev Dis. 2019 Aug 22;6(3):30. doi: 10.3390/jcdd6030030. PMID: 31443394; PMCID: PMC6787634.
[2] Uzhova I., Fuster V., Fernandez-Ortiz A., Ordovas J.M., Sanz J., Fernandez-Friera L., Lopez-Melgar B., Mendiguren J.M., Ibanez B., Bueno H., et al. The Importance of Breakfast in Atherosclerosis Disease: Insights From the PESA Study. J. Am. Coll. Cardiol. 2017;70:1833–1842. doi: 10.1016/j.jacc.2017.08.027.
[3] Qin P, Zhang M, Han M, et alFried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: a meta-analysis of observational studiesHeart 2021;107:1567-1575.
[4] Li, Chunxiao, et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries，The Lancet Diabetes & Endocrinology, Volume 12, Issue 9, 619 - 630
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